Με την ευκαιρία της συζήτησης για την πέψη του γάλακτος και τα πεπτικά ένζυμα, θέλω να σας επισημάνω τα εξής.
Είναι γεγονός ότι τα πτηνά στερούνται εξειδικευμένου τμήματος του πεπτικού σωλήνα με πολύ ανεπτυγμένη μικροβιακή χλωρίδα (για την παραγωγή βακτηριακής πρωτεΐνης και βιταμινών), όπως συμβαίνει π.χ. στα μηρυκαστικά (ζυμωτική πέψη). Τα διάφορα βακτήρια της χλωρίδας των πτηνών (σε όσα είδη διαθέτουν κάποια μικροβιακή χλωρίδα όπως τα πουλερικά, τα περιστέρια, τα ψιττακοειδή κλπ.), συνθέτουν τα δικά τους αμινοξέα χρησιμοποιώντας αμμωνία σαν κύρια πηγή αζώτου. Η συγκέντρωση της αμμωνίας όμως, εξαρτάται από την ποσότητα και την διαλυτότητα της πρωτεΐνης της τροφής, δηλαδή την βιολογική της αξία.
Τα finches σύμφωνα με την θεωρία του στείρου εντέρου, στερούνται μικροβιακής χλωρίδας. Αυτό το γεγονός σε συνάρτηση με το ότι έχουν υψηλό μεταβολισμό (65% περισσότερο από άλλα είδη), μεγαλύτερες ενεργειακές ανάγκες (πρέπει να τρώνε το 30% του σωματικού τους βάρους) και γρήγορη διέλευση της τροφής από τον πεπτικό σωλήνα (σε διάστημα 20 μόνο λεπτών σε ορισμένα είδη), σημαίνει ότι θα πρέπει τα finches να διατρέφονται με τροφές υψηλής βιολογικής αξίας και να παρουσιάζουν μια υγιή ενζυμική δραστηριότητα (χημική πέψη). Οποιαδήποτε διαταραχή των ενζύμων στο πεπτικό σύστημα των finches, θα δυσκολεύει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και θα έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία τους.
Τα πουλιά υφίσταται διαταραχή ενζύμων (εξάντληση), κυρίως από τα επεξεργασμένα άλευρα και τους μακροχρόνια αποθηκευμένους σπόρους, τα συντηρητικά και τα βελτιωτικά των αυγοτροφών και από τα χημικά φάρμακα των προληπτικών θεραπειών και απολυμάνσεων.
Η χορήγηση συνεπώς τροφίμων και κυρίως πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και έχτρα ενζύμων, μαγιάς ή λακτοβάκιλλων που έχουν αμυλολυτική δράση, είναι ουσιώδους σημασίας για την εκτροφή των finches. Η βάση αυγοτροφής διαθέτει τα περισσότερα εξ αυτών.
Οι ενεργοί μικροοργανισμοί (ΕΜ) που αποτελούνται από μαγιά (ζυμομύκητες), βακτήρια γαλακτικού οξέως (λακτοβάκιλλους) και βακτήρια φωτοσύνθεσης, είναι σε θέση να αποσυνθέτουν σύνθετα οργανικά μόρια σε απλές οργανικές και ανόργανες ουσίες, οι οποίες είναι δυνατόν να απορροφηθούν άμεσα από το πεπτικό σύστημα. Συγχρόνως παράγονται προϊόντα μεταλλαγής της ύλης όπως ένζυμα, φυσικά αντιβιοτικά, ορμόνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες κλπ, τα οποία διεγείρουν την ανάπτυξη και αυξάνουν την φυσική αντίσταση του οργανισμού των finches, αναστέλλοντας τις ασθένειες.
Επιπλέον τα φωτοσυνθετικά βακτήρια, πέρα από την παραγωγή βιταμινών (C και Ε), έχουν την ικανότητα να κυριαρχούν πολύ γρήγορα στα τυχόν παθογόνα μικρόβια που ανευρίσκονται στον πεπτικό σωλήνα των finches. Για όλους τους παραπάνω λόγους, αποφασίστηκε οι ΕΜ να προστεθούν στην βάση αυγοτροφής και να χρησιμοποιηθούν επίσης και για την παρασκευή ενός νέου θεραπευτικού προϊόντος!

Βασίλης Σελέκος