Καλωσορίσατε στο GreekBirdClub.
Σελίδα 6 από 6 ΠρώτοΠρώτο ... 456
Αποτελέσματα 51 μέχρι 59 από 59
  1. #51
    Αυγό.
    Ημ. Εγγραφής
    Sep 2016
    Μηνύματα
    22
    'Ονομα
    Πανος
    Κατοικίδιο
    Καναρίνια χρώματος,καρδερινες
    Post Thanks / Like
    Δημητρη μια ερωτηση σχετικα με το αλευρι της συνταγης....
    Με τι αλευρι θα μπορουσα να το αντικαταστησω το σκληρο αλευρι της συνταγης για να δωθει σε καναρινια χρωματος τις πρωτες μερες ? Το αλευρι για ολες τις χρησεις κανει ? ( νομιζω ειναι μαλακο και σκληρο μαζι) σκεφτομουν για αλευρι ολικης αλεσης .....
    Εννοειται οτι τα ολοκληρα αυγα θα αντικατασταθουν απο ασπραδια,
    θα μπορουσα να προσθεσω και γαλα χωρις λακτοζη και κινοα απο την αρχη ?

  2. #52
    Ομάδα Διαχείρισης
    Ημ. Εγγραφής
    Oct 2009
    Τοποθεσία
    ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ,ΑΘΗΝΑ
    Μηνύματα
    63,056
    'Ονομα
    ΔΗΜΗΤΡΗΣ
    Κατοικίδιο
    ΚΑΝΑΡΙΝΙΑ - ΚΑΡΔΕΡΙΝΕΣ
    Post Thanks / Like

    Ranks Showcase

    Καναρινια χρωματος , ποιες ρατσες εννοεις; μονο τα mosaic εχουν προβλημα τις πρωτες 45 με 50 μερες με τον κροκο

    το σκληρο σιταρι ειναι ενα .το χωριατικο το λεγομενο . Το ολικης αλεσης θα μπορουσε να μπει αλλα δεν δινει καλη υφη οπως ειχα δει σε προηγουμενο αυγοψωμο που ειχα φτιαξει τοτε .Το λευκο αλευρι δινει ωραια υφη αλλα ειναι φτωχοτερο θρεπτικα .Γινεται επισης απο μαλακο σιταρι .Ποιο το προβλημα με το σκληρο σιταρι ; στα μαρκετ βρισκεις κανονικα


    Κινοα θα μπορουσες να βαλεις αλλα δεν ξερω αν μαλακωσει ... στην κρεμωδη συνταγη την βαζω εξ αρχης με το γαλα και μεχρι να παρει βραση , εχει μαλακωσει και γινεται ενα με την ζυμη μετα .Εδω θα ειναι ηδη αψητο σε ζυμη και οχι σε γαλα , οταν θα δεχθει τη θερμοκρασια φουρνου .Εκτος αν θες να το μαλακωνεις πρωτα σε γαλα που παει ισα ισα να παρει βραση και τα μεταφερεις στη ζυμη και τα δυο μαζι μετα απο κανενα 20λεπτο (οπως κανουμε με το κουσκους για να φουσκωσει ) .Η χρηση γαλακτος φρεσκου με ολα του τα λιπαρα και κανονικη λακτοζη , εδω και αρκετο καιρο ( δυο χρονια πρεπει να ειναι ισως και περισσοτερο ) αλλα και πολλων αλλων μελων μας , μου εχει δειξει οτι τα πουλια δεν παρουσιαζουν ενοχληση απο τη λακτοζη (ουτε διαρροια , ουτε να δειχνουν εμφανισιακα νωχελικα οτι κατι τα ενοχλει ) και μιλω ακομα και για νεοσσους που μεγαλωσαν κανονικα (καναρινια , καρδερινες ) . Για το γαλα χωρις λακτοζη μου χουνε πει (δεν το εχω πιστοποιησει ) οτι δεν εξαγουν τη λακτοζη και με τον πλεον αθωο τροπο

    Μπορεις αν θες να βαλες και γιαουρτι αντι γαλα και εκεινο εχει ελαχιστη λακτοζη αφου εχει μεταβολιστει απ τους γαλακτοβακιλλους .Ισως οταν ησουν μικρος να θυμασαι και συνταγη κεικ με γιαουρτι απο τη μητερα σου ....
    http://www.greekbirdclub.com/signaturepics/sigpic2719_19.gif

  3. #53
    Αυγό.
    Ημ. Εγγραφής
    Sep 2016
    Μηνύματα
    22
    'Ονομα
    Πανος
    Κατοικίδιο
    Καναρίνια χρώματος,καρδερινες
    Post Thanks / Like
    Τα μωσαϊκά εννοούσα ,ξέχασα να το αναφέρω.
    Λευκο δεν ήθελα να χρησιμοποιήσω λόγο φτωχών θρεπτικών συστατικών. Το χωριάτικο εχει ένα κίτρινο χρώμα και δεν ξέρω κατα ποσό θα ειναι οκ για τα μωσαϊκά.
    Ναι για το γιαούρτι εχεις δίκιο δεν το σκέφτηκα.... θα χρησιμοποιήσω πρόβειο μαλλον χωρίς την πέτσα.
    Κινοα ίσως στο τέλος τότε με μέλι για να αφρατέψει μαζί με αυγό την Αυγοτροφη.

  4. #54
    Ομάδα Διαχείρισης
    Ημ. Εγγραφής
    Oct 2009
    Τοποθεσία
    ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ,ΑΘΗΝΑ
    Μηνύματα
    63,056
    'Ονομα
    ΔΗΜΗΤΡΗΣ
    Κατοικίδιο
    ΚΑΝΑΡΙΝΙΑ - ΚΑΡΔΕΡΙΝΕΣ
    Post Thanks / Like

    Ranks Showcase

    Ναι εχει ενα ελαφρυ κιτρινο χρωμα (οχι σαν το καλαμποκι βεβαια ) και ισως επηρεαζει σε mosaic που εχουν λευκο παραγοντα , οταν δινεται σε ποσοτητες στην περιοδο που βαφεται το λευκο . Δεν μπορω να το αποκλεισω .Σε αυτη την περιπτωση δωσε μαλακο λευκο αλευρι για σιγουρια .Μετα ομως σιγουρα αυτο ή μαλλον ακομα καλυτερα σιγουρα καλαμποκαλευρο , απλα θελει ενισχυση τοτε η πρωτεινη και μπορεις ειτε με ασπραδια ειτε με λιγο κιμα σογιας τριμμμενο
    http://www.greekbirdclub.com/signaturepics/sigpic2719_19.gif

  5. #55
    Αυγό.
    Ημ. Εγγραφής
    Sep 2016
    Μηνύματα
    22
    'Ονομα
    Πανος
    Κατοικίδιο
    Καναρίνια χρώματος,καρδερινες
    Post Thanks / Like
    Δημήτρη μια δοκιμή θα πας πείσει !

  6. Likes jk21 liked this post
  7. #56
    Στη φωλιά
    Ημ. Εγγραφής
    Jul 2015
    Τοποθεσία
    ΚΥΠΡΟ
    Μηνύματα
    154
    'Ονομα
    Παναγιώτης
    Post Thanks / Like
    Δημητρη 100 μλ γάλα σε ποσο γιαούρτι αναλογη;;

    Sent from my ZUK Z1 using Tapatalk

  8. #57
    Ομάδα Διαχείρισης
    Ημ. Εγγραφής
    Oct 2009
    Τοποθεσία
    ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ,ΑΘΗΝΑ
    Μηνύματα
    63,056
    'Ονομα
    ΔΗΜΗΤΡΗΣ
    Κατοικίδιο
    ΚΑΝΑΡΙΝΙΑ - ΚΑΡΔΕΡΙΝΕΣ
    Post Thanks / Like

    Ranks Showcase

    οταν εχουμε να κανουμε με αγελαδιτσα οχι στραγγιστο ,που εχει 3.5 % λιπαρα , οσο γαλα ,τοσο γιαουρτι

    αν ειναι στραγγιστο 8 εως 10 % λιπαρα 40 ή 30 gr γιαουρτι αντιστοιχα και οταν το μιγμα δειχνει πολυ σφιχτο σαν ζυμη , μπορουμε να βαζουμε λιγο χυμο πορτοκαλι ή πολτοποιημενη μπανανα αναλογα τα γουστα (αν εχουν πλυθει καλα τα πορτοκαλια και το ξυσμα της φλουδας οσων στυψουμε )
    http://www.greekbirdclub.com/signaturepics/sigpic2719_19.gif

  9. Likes ppprc liked this post
  10. #58
    Στη φωλιά
    Ημ. Εγγραφής
    Jul 2015
    Τοποθεσία
    ΚΥΠΡΟ
    Μηνύματα
    154
    'Ονομα
    Παναγιώτης
    Post Thanks / Like
    Παραδοσιακό πρόβειο δεν κανει;

    Sent from my ZUK Z1 using Tapatalk

  11. #59
    Ομάδα Διαχείρισης
    Ημ. Εγγραφής
    Oct 2009
    Τοποθεσία
    ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ,ΑΘΗΝΑ
    Μηνύματα
    63,056
    'Ονομα
    ΔΗΜΗΤΡΗΣ
    Κατοικίδιο
    ΚΑΝΑΡΙΝΙΑ - ΚΑΡΔΕΡΙΝΕΣ
    Post Thanks / Like

    Ranks Showcase

    αν θυμαμαι καλα εχει 5μισυ % λιπαρα οποτε ανα 100 ml γαλακτος που εχει 3μισυ % , βαλε γυρω στα 60 με 70 γρ γιαουρτι .Ολα κανουν , απλα οσο περισσοτερο απο 3μισυ % λιπαρα εχουν , τοσο λιγοτερο απο 100 γρ βαζουμε για να προσθετουμε στην ουσια τα ιδια λιπαρα
    http://www.greekbirdclub.com/signaturepics/sigpic2719_19.gif

  12. Thanks ppprc thanked for this post
    Likes ppprc liked this post
 

 
Σελίδα 6 από 6 ΠρώτοΠρώτο ... 456

Δικαιώματα Δημοσίευσης

  • Δε μπορείτε να δημοσιεύσετε νέα μηνύματα
  • Δε μπορείτε να δημοσιεύετε απαντήσεις
  • Δε μπορείτε να δημοσιεύσετε επισυναπτόμενα αρχεία
  • Δε μπορείτε να επεξεργαστείτε τα μηνύματα σας
  •  
  • BB code είναι σε λειτουργία
  • Smilies είναι σε λειτουργία
  • [IMG] κώδικας είναι σε λειτουργία
  • [VIDEO] code is σε λειτουργία
  • HTML Κώδικας είναι εκτός λειτουργίας